lundi, janvier 30, 2023
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Weber sort le Lumin, un BBQ électrique portable prévu pour fumer.

Comme d’autres industries, les fabricants de BBQ parient que l’électricité sera la source de carburant de l’avenir. Facile à utiliser, accessible et permet de...

Bilan de l’année 2022 dans le monde du BBQ, et prévisions 2023.

Chaque année, pendant les fêtes, je fais un break et je pense, parfois pendant plusieurs jours, à la manière dont le BBQ évolue. Je...

Pourquoi les pellets Lumber Jack sont ils meilleurs que les autres?

Vous le savez sans doute, je vais régulièrement aux USA pour travailler et j'en profite toujours pour me rendre sur des compétitions de BBQ,...

Comment reposer ou maintenir le brisket au chaud?

Comment reposer le brisket? Le meilleur brisket sera toujours celui qui aura reposé. Du faux Cambro aux temps de repos, découvrez comment reposer le brisket...

Une nouvelle technique pour fumer le poulet au BBQ

Harry Soo me met une claque! Nouvelle technique de poulet fumé au barbecue qui consiste à finir la cuisson du poulet en papillote pour...

Le Steak Parfait comme en compétion SCA

Comment griller un steak parfait au barbecue? La SCA (Steak Cookoff Association) est l'organisme qui sanctionne les compétitions autour du steak dans le monde...

Qui est Sterling Smith de Loot n’ Booty BBQ?

Sterling Smith, vétéran de l’US Navy et propriétaire / pit-master de Loot N’Booty BBQ, participe au circuit professionnel de barbecue depuis 2009. Au cours...

Qui est Kyle Matuszewski de Your Behind BBQ?

Kyle MatuszewskiPitmaster et fondateur, YOUR BEHIND BBQ Grandissant dans la petite ville rurale de Waddell à environ 30 minutes à l'extérieur de Phoenix, en Arizona,...

Qui est Big Swede BBQ?

Johan "Big Swede" Magnusson est suédois. Il est arrivé aux USA il y a une vingtaine d'année, et a rencontré sa femme. Passionné de...

De l’origine du BBQ Offset au Texas

Comment les fumoirs offset sont devenus l’instrument de cuisson de facto des Texas Pitmasters? Le barbecue a parcouru un long chemin entre le trou dans...

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