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Masterclass sur l’UMAMI

Chef Rohan -
L'Umami, en Japonais, signifie "Savoureux", et c'est la 5ème saveur, indescriptible, que nous allons étudier dans cette masterclass. L'umami se résume à un seul mot....
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Porc fumé ail/miel piquant et optimisation de l’injection au barbecue

Chef Rohan -
Cette vidéo vous explique comment optimiser une injection au barbecue simplement en la filtrant.  Pour la démonstration, je réalise aussi une recette de filet de...
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Tout savoir sur le Chili Powder

Chef Rohan -
On confond régulièrement Chili Powder avec poudre de piment. Mais il y a une énorme différence entre Chili Powder et poudre de Piment de...
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Du bar au grill : des rubs Fireball™, Buffalo Trace™ et Southern Comfort™ seront lancés ce mois-ci.

Chef Rohan -
Communiqué de presse du 17 août, traduit par Chef Rohan B&G Foods s'associe à Sazerac Company pour lancer une nouvelle gamme de mélanges d'assaisonnements Weber® B&G...
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Des brûleurs Gaz intelligents arrivent pour les BBQ et fours à pizza au gaz

Chef Rohan -
Alors que les barbecues à granulés ont révolutionné l'industrie en intégrant la technologie intelligente, d'autres types de combustibles ont également trouvé leur place. Les...
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La sauce barbecue : l’histoire d’une délicieuse évolution culinaire

Chef Rohan -
Introduction : Les sauces barbecue font partie intégrante de la culture culinaire mondiale depuis des siècles. Leur histoire remonte à une époque où la conservation...
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Pit Boss® et Louisiana Grills® ont été rachetés par W.C. Bradley!

Chef Rohan -
W. C. Bradley Co. a acheté Dansons US LLC et ses filiales le 7 juin 2023, augmentant ainsi à son portefeuille d'entreprises de produits de consommation extérieurs.
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Transformez votre Weber en braséro!

Chef Rohan -
Transformez votre BBQ Kettle Weber en Braséro!
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Chiles and Smoke: BBQ, Grilling, and Other Fire-Friendly Recipes with Spice and Flavor

Chef Rohan -
192 pagesEn anglaisAuteur: Bradley Prose Acheter le livre sur Amazon Présentation officielle: Allumez votre barbecue et rehaussez votre jeu en matière de barbecue avec plus de 65...
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« Antikristo : la technique ancestrale de cuisson de la viande face au feu en Grèce »

Chef Rohan -
Antikristo vient de "antikrisda" qui signifie "face à face". Cette technique de cuisson de la viande face au feu aurait au moins 100.000 ans. le poète Homer en parle déjà dans l'Iliade il y a pratiquement 3000 ans.
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