Vous connaissez déjà l'aluminium ou le papier boucher pour emballer le brisket et lui permettre de passer le "plateau" plus rapidement. Si vous avez la...

Boeuf & Veau

La recette du Steak grillé béarnaise et des vraies frites belges

Chef Rohan - 2022-10-27

Un grand classique de la cuisine française. Le steak grillé béarnaise! Mais avez-vous déjà essayé cette recette en grillant le steak au barbecue? En...

Boeuf & Veau

Comment préparer un paleron façon brisket : recette et astuces.

Chef Rohan - 2022-08-24

Un bon brisket, cela coûte cher et ce n'est pas facile à trouver. Par contre le paleron, n'importe quel boucher va vous en préparer...

Boeuf & Veau

Beef Jerky au fumoir

Chef Rohan - 2022-05-24

Pour le Beef Jerky, on utilise le BBQ principalement pour déshydrater la viande, pas vraiment pour la fumer, même si la fumée apporte toujours...

Boeuf & Veau

Entrecôte Bordelaise au barbecue

Chef Rohan - 2022-05-24

La moelle fumée apporte un vrai + à cette Entrecôte bordelaise au barbecue. L'Harmonie des Saveurs Bordelaises Ce qui distingue l'entrecôte bordelaise, c'est sa sauce signature,...

Boeuf & Veau

Scotch Eggs au barbecue

Chef Rohan - 2022-05-24

Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, le Scotch Egg n'a pas ses racines en Écosse. Il a été popularisé en Angleterre, plus...

Boeuf & Veau

Le Godfather au BBQ

Chef Rohan - 2022-05-24

Une recette qui me vient directement de Kyle, le boss de Your Behind BBQ. https://youtu.be/KEohmsEXOjQ Le Godfather au BBQ 4 piments800 gr de haché de bœuf et...

Boeuf & Veau

Brunswick Stew au barbecue

Chef Rohan - 2022-05-24

ncernant l'origine du ragoût de Brunswick est actuellement en cours entre la ville de Brunswick , en Géorgie et le comté de Brunswick , en Virginie .

Boeuf & Veau

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Smoky Meatballs & Pastas

Chef Rohan - 2022-05-23

Tellement simple et tellement bon !

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Chef Rohan

Boeuf & Veau

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