Une super recette aussi jolie que bonne pour l’apéritif lors de vos fêtes de fin d’année. On y retrouve tous les goûts de la pizza, mais sous forme de buns à partager et à tremper dans la sauce Marinara.
Sapin de Noël à l’italienne au barbecue pour vos apéritifs de fêtes
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 8 gr de levure séche
- 120 gr d’eau à température ambiante
- 120 gr de lait à température ambiante
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sel
- 40 gr de beurre paumade
Pour la farce et la décoration:
- 200 gr de mozzarella
- Quelques herbes de Provence ou épices à pizza
- 50 gr de Parmesan
- 1 jaune d’oeuf
- De la sauce Marinara pour tremper le pain lors de la dégustation
Instructions
- Préparez la pâte à buns en mélangeant tous les ingrédients progressivement dans le bol de votre batteur.
- Battez avec le crochet à pâte pendant 5 minutes à la vitesse 1. Ensuite pendant 10 minutes à la vitesse 3
- La pâte doit être lisse, brillante et le réseau glutineux doit être élastique sans se déchirer.
- Huilez un récipient en verre ou en plastique. Déposez la pâte dedans et faites pousser idéalement à 25-30°C pendant 1 heure et demie.
- Déposez un peu de farine sur votre plan de travail et déposez la pâte dessus.
- Divisez en boules de 30gr. Il faut 19 boules pour faire le sapin.
- Pour chaque boule, aplatissez la pâte dans le creux de votre main pour faire une sorte de mini crêpe. Déposez un peu de mozzarella au centre et repliez les bords sur eux-même en soudant bien la pâte.
- Formez votre sapin de Noël sur une feuille de papier cuisson et couvre-le pour 45 minutes à 1 heure.
- Allumez votre BBQ en plaçant du charbon ou des briquettes de chaque côté du panier à charbon, mais pas en-dessous du centre de la grille.
- Placez une pierre à pizza sur votre grille et fermez le couvercle du BBQ pour atteindre 200°C environ. Généralement, on ouvre toutes les aérations aux ¾.
- Saupoudrez le reste de mozzarella entre les boules et passez un jaune d’oeuf au pinceau sur la pâte. saupoudrez d’herbes de Provence et de parmesan râpé.
- Enfournez 15-20 minutes jusqu’à ce que le sapin soit bien doré.
