Les poulpes, les seiches et les calmars, bien qu’ils soient tous des céphalopodes, présentent des différences gustatives notables qui influencent leur préparation et leur utilisation culinaire. 1. Poulpe Texture : La chair du poulpe est ferme et peut devenir très tendre si elle est bien préparée. Elle peut être un peu caoutchouteuse si elle est […]