Une recette qui me vient directement de Kyle, le boss de Your Behind BBQ.
Le Godfather au BBQ
Ingrédients
- 4 piments
- 800 gr de haché de bœuf et porc
- Du rub au choix
- 1 bocal de sauce tomate préparée de qualité.
- 250 gr de fromage à gratiner.
Instructions
- Préchauffez votre BBQ à 110°C pour une cuisson indirecte. Si vous utilisez un BBQ au charbon, placez 2 chunks de bois au dernier moment sur le charbon pour qu’ils fument.
- Ouvrez les piments en 2, égrainez-les et farcissez de viande.
- Saupoudrez de rub et placez les piments farcis dans un poêle en fonte.
- Placez la poêle en fonte dans le BBQ et fermez le couvercle. Laissez cuire une heure.
- Augmentez la température du BBQ à 200°C.
- Versez la sauce tomate par-dessus les piments et parsemez de fromage.
- Laissez gratiner 15 minutes.
