jeudi, mars 30, 2023
No menu items!

Beef Jerky

Pour le Beef Jerky, on utilise le BBQ principalement pour déshydrater la viande, pas vraiment pour la fumer, même si la fumée apporte toujours un plus.

Beef Jerky

Beef Jerky

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 4 h
MARINADE 1 d
Temps total 1 d 4 h 20 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 1/1 cup de cassonade brune
  • 1 cup de sauce soja
  • 1/2 cup de sauce Worcestershire
  • 2 c.à.c. c.à.c. de flocons de piments
  • 2 c.à.s. de poivre noir concassé
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 c.à.s. de poudre d'oignon
  • 1 kg de viande de boeuf maigre macreuse par exemple

Instructions
 

  • Pour pouvoir couper la viande en tranches de 2 ou 3 mm d’épaisseur, l’idéal est de la congeler 30 minutes avant de la couper pour qu’elle soit plus ferme.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
  • Transférez la marinade et les tranches de viandes dans un sac congélation refermable.
  • Laissez reposer 12 heures minimum au frigo. 24 ou 48 c’est mieux.
  • Egouttez la viande et déposez la sur les grilles du BBQ.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte au minimum, entre 60 et 90°C maximum.
  • Laissez fumer la viande 3 ou 4 heures, ou jusqu’au moment ou les tranches de beef jerky vous semblent assez déshydratées.
Keyword JERKY
Tried this recipe?Let us know how it was!
Article précédent
Article suivant
A VOIR AUSSI

Les plus populaires

Commentaires récents