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Voici le replay du live de ce 7 mai 2023 sur le hauts de cuisse de poulet en mode KCBS. Je vous fait une petit...

Comment reposer le brisket? Le meilleur brisket sera toujours celui qui aura reposé. Du faux Cambro aux temps de repos, découvrez comment reposer le brisket...

Le profil BBQ de ce mois-ci n’a certainement pas besoin d’être présenté à quiconque s’intéresse un peu au BBQ. Son père dirigeait un service...

Ford Motor Company a vendu plus d'un million de Ford Model T en 1919. Chaque voiture utilisait 100 pieds de planches de bois pour...

256 pages, anglais, 2013 ★★★ Présentation officielle: Un chef texan montre qu'il existe tout un monde de saveurs au-delà du simple barbecue. La fumée est une introduction...

266 pages, anglais, 2012, Adam Perry Lang ★★★★★ Présentation officielle: Avec "Charred & Scruffed", l'auteur de livres de cuisine à succès et chef acclamé Adam Perry...

Le chêne est l'un des bois de fumage classiques du monde du barbecue grâce à son taux de combustion efficace et son arôme terreux....

L'oranger est un bois fruitier sous-estimé qui élèvera votre poulet, dinde ou saumon fumé au niveau supérieur. Découvrez comment utiliser ces beaux copeaux de...

Les sardines fonctionnent très bien au BBQ, mais il faut faire attention à la cuisson. Elles cuisent très rapidement et ont tendance à se défaire. Utilisez donc une planche de cèdre ou d’érable ou une plaque micro fendue spéciale pour les poissons.