Entrées

Un classique en Norvège. L'anguille fumée est super simple à réaliser dans votre BBQ, à chaud comme à froid.

Une super entrée pour les repas de fête, l'association butternut, noix de coco et saumon fumé est un délice.

Un toast grand luxe à tout petit prix lorsqu'on fume son saumon soi-même.

J’ai découvert les BBQ Nachos à Memphis, il y a très longtemps maintenant. C’est d’ailleurs un des plats, avec les ribs, qui m’a donné envie de faire découvrir cette cuisine en Belgique. En plus de 10 ans de service traiteur et de restaurant, je n’ai JAMAIS eu un client qui n’a pas aimé ! Quelques dizaines de tonnes d’épaule effilochée plus tard, c’est encore et toujours l’entrée la plus appréciée et la plus vendue.

Tout le monde connait les os à moelle, mais fumés??? C’est une autre dimension! C’est par hasard que j’ai découvert cette tuerie, en faisant un osso bucco au BBQ. Je n’avais que du bois de prunier sous la main, et je me suis dit “tant pis”, allons-y. Quelle révélation! Après autant d’années de BBQ! Comment n’ai-je pas essayé cela plus tôt ?! Le prunier est vraiment extraordinaire, mais vous pouvez essayer avec n’importe quel bois de fumage comme le hêtre, le chêne,...

Salade Boston La Boston Lettuce, bien qu’agréable en toute saison, est une vraie salade d’hiver, à la fois gourmande, croquante, rafraîchissante, un véritable hit qui...

La Louisiana Fresh, c’est un peu le Po’Boy décliné sous forme de salade. Pour la petite histoire, le Po’Boy est un sandwich à base de crevettes grillées ou frites qui était offert aux ouvriers grévistes (Poor Boy = Pauvre Garçon) en 1929 par un restaurant de la Nouvelle Orléans.

Introduction: La salade César est un incontournable de la gastronomie qui séduit les amateurs de fraîcheur et de saveurs uniques depuis de nombreuses décennies. Découvrez...

Faits maison, les onion rings sont vraiment addictifs ! Accompagnés d’une sauce BBQ, California ou simplement de ketchup, c’est un plat idéal pour accompagner l’apéritif.