Salade Thaï au bœuf grillé
Ingrédients
- 1 laitue ou une salade mixte
- 1 côte de bœuf
- un rub au choix
- 1 CAS de sauce poisson
- 1 CAS de vinaigre de vin rouge
- 1 CAS de sucre de canne
- 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche
- 4 CAS de coriandre ciselée
- 1/2 échalote émincée
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 tige de lemon grass hachée
- 1 piment rouge thaï haché attention c’est très fort. Vous voudrez peut-être retirer les graines
- Le jus d’un demi citron vert
- quelques feuilles de citronnelle ciselées
- 2 oignons verts émincés
- quelques noix de cajou graines de sésame,…
Instructions
- Grillez votre côte de bœuf soit en direct au-dessus des flammes jusqu’à une température interne de 48°C, soit un reverse sear (comme dans la video).
- Dressez votre salade avec tous les ingrédients.
- Tranchez votre côte de bœuf et déposez les tranches sur la salade.
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