J’adore cette idée de plat entre dessert et fromage. Les poires farcies au bleu danois sur planche de cèdre sont un parfait exemple.
La gastronomie nous offre souvent des mariages de saveurs surprenantes qui émerveillent nos papilles gustatives. Les poires farcies au fromage bleu, miel et pécans, cuites sur une planche de cèdre, sont l’un de ces délices culinaires qui méritent d’être découverts. Dans cet article, nous vous emmènerons dans un voyage gustatif pour explorer cette recette raffinée, alliant des ingrédients sucrés et salés dans une présentation unique.
Le mariage parfait des saveurs
La douceur des poires juteuses rencontre l’intensité du fromage bleu dans cette recette sensationnelle. Le fromage bleu, avec ses notes salées et piquantes, crée un équilibre délicieux avec la douceur naturelle des poires. Le miel ajoute une touche sucrée qui se marie à merveille avec les autres ingrédients, tandis que les pécans apportent une texture croquante et une saveur de noisette qui complète parfaitement l’ensemble.
La magie de la cuisson sur planche de cèdre
La cuisson sur une planche de cèdre ajoute une dimension supplémentaire à cette recette en lui offrant des arômes boisés subtils et en préservant les saveurs naturelles des ingrédients. Le cèdre libère des parfums doux et fumés qui imprègnent délicatement les poires farcies et le fromage, créant une expérience culinaire mémorable.
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Poires farcies au fromage bleu, miel et pécans, sur planche de cèdre
Ingrédients
- 4 poires
- 1 grosse c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe noix de pécan
- 100 gr fromage bleu comme le Roquefort, bleu danois, Gorgonzola
Instructions
- Trempez la planche de cèdre dans de l'eau froide pendant 1 heure.
- Allumez votre barbecue comme pour une cuisson indirecte.
- Faites chauffez la planche de cèdre directement au-dessus des flammes jusqu'à ce qu'elle noircisse et commence à fumer.
- Coupez les poires en 2 et videz les pépins avec une cuillère à café ou un couteau.
- Farcissez les demi poires avec une c. à café de fromage bleu. Retournez la planche dans le BBQ, écartez-la du feu et déposez les poires. Versez le miel par-dessus et saupoudrez de noix de pécan.
- Fermez le couvercle du BBQ et laissez cuire pendant 15 minutes ou plus en fonction de la taille des poires. Lorsque les poires sont cuites, c'est prêt!
