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Les femmes les plus influentes dans le monde du BBQ

Chef Rohan - 2023-03-16 0

Le barbecue était autrefois considéré comme une activité masculine, car l'une des tâches les plus masculines était de s'occuper du feu. Que l'on parle...

Formation pro pour traiteurs et Food Truck Barbecue

Chef Rohan - 2023-01-26 0

Ayant eu 5 restaurants spécialisés dans le BBQ et plus précisément le barbecue américain, je pense sans prétention être la personne idéale pour donner...

Formation Professionnelle de chef Barbecue pour restaurateur.

Chef Rohan - 2023-01-26 0

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Le Pic-Nic du Texas Monthly BBQ Fest à Lockhart, TX, Nov 2022

Chef Rohan - 2022-12-26 0

Le BBQ Fest est le plus gros rassemblement de professionnels du BBQ texan. Il est organisé par le Magazine Texas Monthly. Ce festival se...

MasterClass sur le BBQ Offset

Chef Rohan - 2022-12-25 0

Vous voulez tout savoir sur le roi des BBQ? Les 3 méthodes d'allumage La gestion du feu Le Stack effect Comment gérer l'airflow Quel...

Texas Hot Links au barbecue, les vraies saucisses texanes

Chef Rohan - 2022-12-11 0

Si vous préparez un brisket et que vous avez des restes de parures, surtout ne les jetez pas! Les Texas Hot Links sont une...

Chef Rohan, juge officiel du World Food Championship à Dallas.

Chef Rohan - 2022-10-27 0

Je suis très honoré de partir à Dallas en novembre 2022 pour sanctionner les meilleurs pitmasters du Monde pour l'épreuve "Poulet" et l'épreuve "Brisket". Je...

Le sel assaisonné Lawry’s, l’ingrédient secret du barbecue texan

Chef Rohan - 2022-08-03 0

La réputation du barbecue texan repose sur le bœuf, la fumée de bois et l’assaisonnement simple sel et poivre. Et tandis que le sel...

Michael Symon’s Playing with Fire

Chef Rohan - 2022-07-25 0

240 pages, anglais, 2018 ★★ Présentation officielle: En se préparant à ouvrir son restaurant barbecue, Mabel's BBQ, Michael Symon a dégusté avec enthousiasme de la viande fumée...

The Big Texas Steakhouse Cookbook

Chef Rohan - 2022-07-25 0

208 pages, 2011, en anglais ★★★★ Présentation officielle: Découvrez les délices appétissants des plateaux de steakhouse traditionnels de style texan dans le confort de votre foyer. Depuis...

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