Le BBQ Fest est le plus gros rassemblement de professionnels du BBQ texan. Il est organisé par le Magazine Texas Monthly. Ce festival se tient sur 2 jours, et le second jour, il y a un « pic-nic » avec les 50 meilleurs restaurants de BBQ du Texas qui sont invités. Ce Pic-Nic est uniquement sur invitation et réservé à un nombre de places limité.
J’ai eu la chance de pouvoir me procurer une invitation pour aller goûter à ces 50 stands de BBQ (j’avoue que j’en ai zappé quelques-uns parce que c’est impossible de s’enfiler 50 barquettes de brisket, ribs, saucisses ou tacos en seulement quelques heures. Mais j’ai quand-même pu goûter aux meilleurs du Top 50!
voici une petite visite guidée de l’événement.
