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Le pulled pork au barbecue, encore une preuve qu'on peut faire aussi bien dans un BBQ à 200 euros que dans un BBQ à...

Partout dans le sud et le sud-ouest des USA, vous trouverez des restaurant mexicains ou Tex-Mex, et un nombre in- calculable de food trucks qui vendent des tacos parfois pour 1 ou 2 dollars. Aux USA vous arriverez à trouver du vrai fromage mexicain, le Cojita, mais pas en Europe, mais vous pourrez le remplacer par de la feta.

L’incontournable du Smokehouse puisqu’il porte son nom, le Smokehouse Sandwich est un grand classique dans le sud des USA. Très simple à réaliser, il nécessite cependant beaucoup de temps puisque l’épaule de porc est fumée pendant 8 à 15 heures au moins au BBQ. L’avantage est que l’effilochée conserve et supporte très bien la congélation. Mais il ne sera jamais meilleur qu’à la sortie du BBQ !

Le pulled pork au barbecue est un plat délicieux et savoureux qui incarne à la perfection la cuisine américaine. Cette spécialité du sud des...

Le Pitmaster concentre les plus belles spécialités de BBQ américain dans un Sandwich! Pulled pork, saucisses et Brisket! 

Les marinades sont avant tout un traitement de surface, surtout pour les grosses pièces. Quand une marinade est chargée en sel (6%) on appelle cela...

C'était une semaine super sympa avec les barbecues Napoleon France. Nous avons pu enregistrer 8 nouvelles recettes et 2 interviews sur les nouveaux modèles de...

192 pagesEn anglaisAuteur: Bradley Prose Acheter le livre sur Amazon Présentation officielle: Allumez votre barbecue et rehaussez votre jeu en matière de barbecue avec plus de 65...