Les marinades sont avant tout un traitement de surface, surtout pour les grosses pièces. Quand une marinade est chargée en sel (6%) on appelle cela une saumure. La viande est…
Les marinades sont avant tout un traitement de surface, surtout pour les grosses pièces. Quand une marinade est chargée en sel (6%) on appelle cela une saumure. La viande est…