lundi, janvier 30, 2023
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La pastèque fumée au BBQ

La pastèque fumée au BBQ

Ingrédients
  

  • Pour 10 litres d’eau vous aurez besoin de:
  • 1 cup de sel
  • 1/4 cup de charbon de bois de chêne moulu
  • 1 cup de sel fin
  • 2 CAS de coriandre moulue
  • 2 CAS d’origan séché.
  • de l’huile d’olive et 2 branche de romarin frais.

Instructions
 

  • Épluchez la pastèque en essayant de lui donner la forme d’un jambon.
  • Préparez la saumure en faisant bouillir 1 litre d’eau et en mélangeant le sel, le charbon de bois, la coriandre et l’origan.
  • Mélangez 9 litre d’eau glacée au litre de préparation dans une glacière ou un seau que vous pouvez mettre au frigo.
  • Trempez la pastèque dans la saumure et laisser saumurer 4 jours.
  • Après les 4 jours, sortez la pastèque de la saumure et rincez-la à l’eau claire.
  • Préparez votre BBQ pour fumer à 120°C pendant 6 à 8 heures.
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans un poêle en fonte et ajoutez le romarin.
  • Faites dorer la pastèque sur toutes ces faces, arrosez avec l’huile d’olive et le romarin.
  • Il ne vous reste qu’à découper et servir.

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