mercredi, février 21, 2024
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Live 04: Masterclass sur le BBQ Offset

Voici le tableau de comparaison de la quantité d'eau libérée dans la chambre de cuisson en fonction des types de barbecues: Je me base sur...

Live01: Questions/réponses sur le BBQ américain

Voici l'enregistrement du live 01 du 4 décembre 2022. Questions/Réponses sur le BBQ américain. https://vimeo.com/778090648/954db160e6

Qui est Big Swede BBQ?

Johan "Big Swede" Magnusson est suédois. Il est arrivé aux USA il y a une vingtaine d'année, et a rencontré sa femme. Passionné de...

Le sandwich d’Elvis Presley au barbecue

On peut encore retrouver ce sandwich dans quelques restaurants de Memphis. C’est le sandwich qu’Elvis Presley adorait manger. Beurre de cacahuètes, bananes et bacon. Il faut vraiment l’essayer avant de juger !

Tout savoir sur le New-York Strip Steak (Contre-filet)

Au fil des ans, Rohan a cuisiné et nous avons dégusté un grand nombre de New York Strip Steak. Le New York Strip Steak est...

Gumbo de Louisiane au barbecue

Cette recette de gumbo est vraiment authentique. Il faudra impérativement trouver les épices comme le Filé. Les okras frais seront toujours meilleurs que les okras en boite. Enfin, le goût de votre gumbo dépendra de l'intensité de votre roux.

Johan Magnusson, Big Swede BBQ

Johan Magnusson de Big Swede BBQ a déménagé aux États-Unis en 2005. 13 ans plus tard, son amour pour l'Amérique et sa loyauté envers la...

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