Vous voulez tout savoir sur le BBQ à pellet? Pit Boss, Traeger, Weber, GMG…Quelles sont les différences? Connaître mes petits trucs pour optimiser les cuissons et pour un fumage réussi? Faut-il ajouter de l’eau dans un BBQ à pellet? Connaître les différences entre les marques? Que je réponde à toutes vos questions? Et une super […]

Vous voulez tout savoir sur le roi des BBQ? Les 3 méthodes d’allumage La gestion du feu Le Stack effect Comment gérer l’airflow Quel bois utiliser et pourquoi? Les cuissons très longues (comme le brisket) Etc. CLIQUEZ ICI POUR ACCEDER AU LIVE

La saison du BBQ à repris. Il est temps de se rafraichir la mémoire en reprenant les bases du BBQ sur le plus classique de tous les BBQ, le Kettle. La plupart d’entre vous, comme moi, ont commencé par ce barbecue, et on va reprendre les bases de la gestion du feu, de l’airflow, des […]

Rubs, seasoning et finishers, Kesako? Quand doit-on les utiliser? Comment développer un rub? Les substances exotiques, le MSG, etc… Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les assaisonnements en général, c’est le dimanche 21 mai à 10h00. Cliquez ici pour accéder au live