Alors ça c’est vraiment un de mes burgers préférés.

Burger Muffuletta
Ingrédients
- 1 poignée de Nachos de type Doritos
- 200 gr de fromage de chèvre crémeux
- 4 pains buns
- 4 burgers de 200gr
Pour la sauce:
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cups de mayonnaise
- 1/4 cup de raifort
- 3 c.à.s. de sauce piquante type Tabasco
- 1 c.à.c. de sucre
- 1/4 cup de moutarde ancienne
- 1/4 cup de persil plat haché
- 2 oeufs cuits durs hachés
Pour la muffuletta:
- Soit 1/2 cup d’olives hachées + 1 cup de salade italienne en pot.
Soit:
- 1 tasse d’olives vertes farcies au piment écrasées
- ½ tasse d’olives kalamata égouttées écrasées
- 2 gousses d’ail hachées
- ¼ tasse de fleurons de chou-fleur marinés grossièrement hachés
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 1 cuillère à soupe de céleri haché
- 1 cuillère à soupe de carotte hachée
- ½ tasse de pepperoncini égoutté
- ¼ tasse d’oignons cocktail marinés
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ¾ cuillère à café de poivre noir moulu
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
- ½ tasse d’huile d’olive
Instructions
- Ecrasez les nachos pour en faire de la chapelure.
- Formez des petits burgers de chèvre et panez-les de la chapelure des nachos.
- Mélangez 1/2 cup d’olives vertes avec 1 grosse cup de salade italienne. Ou réalisez votre propre muffuletta de a à z.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Préparez les burgers en assaisonnant votre viande avec un rub au choix. Formez des steaks d’environ 10cm de diamètre.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson directe à la flamme.
- Toastez légèrement les buns sur la grille du BBQ et ensuite grillez vos steaks.
- Il ne vous reste plus qu’à dresser les burgers.
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