Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.
Préparez la sauce Signature en mélangeant tous les ingrédients au blender.
Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises
et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes, retournez
les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux. Placez
1 tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ
pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément
pendant 2 minutes.
Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, les oignons émincés
et enfin les burgers. Un petit peu de sauce signature et quelques
nachos, et le tour est joué !
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