Le signature burger, comme son nom l’indique, était un peu l’emblème des restaurants Smokehouse. Un burger comprenant 400gr de Black Angus, quelques nachos qui rappelaient les BBQ Nachos, une sauce typiquement louisianaise et du bacon, forcément!
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Signature Burger
Ingrédients
- 8 burgers de 200 gr de boeuf 70/30
- 8 belles tranches de Cheddar maturé
- 8 belles tranches de bacon
- 1 gros oignon émincé
- Salade et tomates en tranches
- De la sauce Signature
- Du sel à frotter au choix
- Des nachos
Sauce Signature
- 1 cup de mayonnaise
- 1/2 cup de raifort préparé
- 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
- Le jus d’un citron vert
- 1 pincée de piment de Cayenne
Instructions
- Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.
- Préparez la sauce Signature en mélangeant tous les ingrédients au blender.
- Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises
- et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes, retournez
- les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux. Placez
- 1 tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ
- pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément
- pendant 2 minutes.
- Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, les oignons émincés
- et enfin les burgers. Un petit peu de sauce signature et quelques
- nachos, et le tour est joué !
