Le secret de ce burger est dans le Chimichurri. Utilisez des herbes fraîches uniquement. Il sera meilleur si il est préparé plusieurs jours à l’avance et il conservera pendant plusieurs jours au frigo.
Dans ce burger, je mets uniquement du fromage de chèvre piquant comme le Manchego
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Burger argentin
Ingrédients
- 4 burgers de 200gr de boeuf 70/30
- 4 buns
- Salade et tomates en tranches
- 1 oignon émincé
- 4 belles tranches de Manchego ou de fromage ibérique piquant
- 4 belles tranches de bacon
- Du sel à frotter classique
Chimichurri
- 1 c.à.s. de piments Jalapeño hachés fin
- 1 cup de persil plat haché fin
- 1 c.à.s. de sel
- 1/2 cup d’origan frais haché fin ou 2 CAS d’origan sec
- 1/2 cup d’huile d’olive
- 1/4 cup de vinaigre de vin rouge
- 1/4 cup d’ail haché fin
- 1 c.à.s. de sucre de cane
Instructions
- Préparez le Chimichurri en mélangeant tous les ingrédients. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l’avance, c’est d’autant meilleur.
- Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.
- Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes, retournez les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux. Placez une tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément pendant 2 minutes.
- Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, le burger. Une bonne cuillère à soupe de Chimichurri par dessus et bon appétit.
