Burger New-Mexico, guacamole et pico de gallo
Ingrédients
- 800 Gr d’haché de bœuf ou bœuf
- 4 pains bun’s
- 4 tranches de cheddar ou chester
- quelques nachos
Pour le Pico de Gallo
- 3 petites tomates
- 1 oignon rouge
- 3 c.à.s. de coriandre hachée
- 1 piment Chipottle in adobo
- 3 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
- 1 pincée de povire et de sel
Pour le Guacamole
- 2 avocats bien murs
- le jus d’1 citron vert
- 1/2 oignon haché
- 1 piment jalapeno haché
- du persil plat ou de la coriandre
- 1 pincée de povire et de sel
Instructions
- Commencez par préparer le pico de gallo: Hachez finement la coriandre et le piment. Coupez aussi l’oignon et les tomates. Mélangez le tout dans un bol, et ajoutez le vinaigre. Salez et poivrez. Réservez au frais.
- Pour le guacamole, mélangez la chair des 2 avocats, avec le jus du citron vert. Hachez l’oignon, le piment jalapeno et le persil et ajoutez à la préparation. Salez, poivrez et mélangez le tout à la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse.
- Préparez enfin 4 pâtés de 200gr de viande. Salez et poivrez. Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Grillez les burgers (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse). Une minute avant la fin de la cuisson des burgers, déposez du fromage sur le burger pour qu’il fonde.
- Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo.
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