A l’heure ou je vous parle, il y a des centaines de modèles de BBQ avec des tonnes de technologie embarquée qui vous permettront de faire des ribs caramélisés. Je pense aux BBQ à pellets, aux kamados… Mais vous n’avez pas BESOIN d’un barbecue à 2000 euros pour faire des merveilles. Comme le dit Melissa Cookston, 7x championne du monde de barbecue, quand on a la bonne technique, un simple BBQ boule à 200€ peut dépasser tous les autres modèles bien plus chers.
Ici dans cette vidéo des ribs caramélisés, j’utilise un simple BBQ Kettle de la marque Napoleon. J’ai eu ce modèle pendant 15 ans, puis je suis passé sur d’autres machines, et je suis revenu à ce modèle parce que, finalement, il m’apporte tout ce que les autres barbecues m’apportaient, souvent en mieux.
Voici donc la recette en vidéo:
