Les deux plus grandes plaintes avec les BBQ à pellets sont qu’ils ne sont pas bons pour la cuisson et qu’ils ne produisent pas assez de saveur de fumée. Selon un dépôt de brevet, Oklahoma Joe’s pourrait avoir une excellente solution à ces deux problèmes avec un fumoir combiné pellets / offset qu’ils ont développé.
Comment cela fonctionne et avantages
Comme vous pouvez le voir sur l’illustration incluse dans le brevet, c’est un fumoir qui, d’un côté, possède toute la technologie du fumoir à pellets et de l’autre côté, une chambre à combustion traditionnelle que vous trouverez sur un BBQ offset. Il est conçu pour fonctionner comme un simple fumoir à pllets, juste un fimoir offset ou avec les deux sources de carburant en même temps.
Le brevet n’entre pas dans tous les détails, mais à un niveau basique, les grills à granulés régulent la température en lisant la température de la chambre de cuisson avec une sonde. Cette information est ensuite transmise à une unité de contrôle qui modifie la vitesse de la vis sans fin pour augmenter ou diminuer la vitesse à laquelle les granulés sont introduits dans le brûleur en conjonction avec la régulation de la vitesse du ventilateur pour l’air.
Les grills à granulés traditionnels fonctionnent presque trop bien pour leur propre bien. Grâce à l’air forcé d’un ventilateur, ils brûlent automatiquement un feu vraiment propre avec des granulés de bois. La combustion est si efficace qu’il n’y a pas beaucoup de fumée produite par le feu.
La solution simple mais brillante d’Oklahoma Joe combine deux produits qu’ils vendent, les fumoirs offset et les grills à granulés. Cela vous permet d’utiliser toute la technologie avec le grill à granulés pour contrôler la température, donc tout ce que vous avez à faire est de faire un petit feu pour la saveur. Il tire parti des avantages de la facilité d’un fumoir à granulés avec la saveur d’un offset, sans les inconvénients de l’un ou de l’autre. Pour contrôler la source de carburant que vous utilisez (l’une ou l’autre ou les deux), il existe des portes qui peuvent être ouvertes ou fermées. Ils mentionnent dans ce brevet qu’ils pourraient être contrôlés à distance ou sans fil par des actionneurs.
Les fumeurs offset d’Oklahoma Joe ont également un grill au-dessus de la chambre de combustion, de sorte que vous pouvez griller dessus. Vous pouvez voir que cela est inclus dans le brevet, ce qui résout également le problème de ne pas pouvoir saisir sur un grill à granulés sans autres accessoires.
Défi de conception
Comme il est indiqué dans le brevet, la création de cette conception a posé des défis. La combinaison des deux sources de combustible ne fonctionnait pas sans modification de la chambre de cuisson. Ils ont constaté que la pressurisation qui s’est produite à partir du ventilateur du grill à granulés a fait en sorte que la fumée du côté offset n’atteignait pas suffisamment la nourriture.
Ils ont résolu ce problème grâce à l’utilisation de la ventilation, étiquetée 702 sur le diagramme ci-dessus. Lorsqu’ils sont ouverts, ces évents soulagent la pression de la chambre de cuisson et permettent à la fumée de la chambre de combustion d’atteindre les aliments.
Conclusion
Un dépôt de brevet ne signifie pas que nous verrons jamais ce produit, mais nous espérons qu’il arrivera sur le marché.
