Le Patty Melt est un hybride entre un burger et un croque-monsieur. Inventé en Californie dans les années 1940, la technique originale était d’écraser le “burger” avec une brique.
Patty Melt
Ingrédients
- 4 burgers de 180gr
- 8 tranches de pain de seigle
- Un peu de beurre
- 8 tranches de gruyère
- 3 ou 4 beaux oignons rouges tranchés
- De l’huile d’olive
- ½ cup de vinaigre de vin rouge
- ¼ cup de sucre
- Des briques !!!!
- Du papier aluminium
Instructions
- Commencez par beurrer vos tartines.
- Faites chauffer la plancha au maximum. Versez un peu d’huile d’olive et faites suer les oignons rouges quelques minutes. Lorsqu’ils sont tendres, versez le vinaigre de vin rouge et le sucre sur les oignons. Diminuez peut-être un peu la température de la plancha du côté des oignons pour qu’ils confisent doucement.
- Graissez l’autre partie de votre plancha et déposez les burgers d’un côté et les tranches de pain beurrées de l’autre côté. Écrasez les burgers avec une spatule pour les allonger et leur donner la forme de vos tranches de pain.
- Retournez les burgers et déposez des tranches de gruyère par-dessus.
- Lorsque le fromage est fondu, dressez vos Patty Melt. Emballez-les fermement dans du papier aluminium et écrasez-les avec un brique. Laissez encore cuire un ou 2 minutes et vous pouvez servir.
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