Salade César

Introduction:

La salade César est un incontournable de la gastronomie qui séduit les amateurs de fraîcheur et de saveurs uniques depuis de nombreuses décennies. Découvrez les origines fascinantes de cette salade, sa recette traditionnelle et des variantes créatives qui ont conquis les palais du monde entier.

Origines de la salade César:

Cette salade, également connue sous le nom de Caesar Salad en anglais, a été inventée à Tijuana, au Mexique, dans les années 1920 par un chef italien du nom de César Cardini. Elle a été créée à partir d’ingrédients simples, tels que la laitue romaine, le parmesan, les croûtons et une vinaigrette à base d’huile d’olive, de jaune d’œuf, de moutarde, d’ail et de jus de citron.

Variantes de la salade César:

Au fil des années, de nombreuses variantes de cette salade ont émergé, chacune apportant sa propre touche créative. On peut ajouter du poulet grillé, des crevettes, des anchois, des tomates cerises, des avocats ou même des légumes grillés pour donner une nouvelle dimension à cette salade classique. Laissez libre cours à votre imagination !

Santé et bienfaits de la salade César:

En plus de son goût délicieux, la salade César est également bénéfique pour la santé. La laitue romaine est riche en vitamines et en fibres, tandis que l’huile d’olive fournit des acides gras essentiels. Néanmoins, il est important de contrôler la quantité de vinaigrette et d’ajouter des protéines maigres pour une salade plus équilibrée.

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Salade Caesar

Un des plus gros succès de mes restaurants, la salade Caesar est idéale soit en entrée, soit en plat d’été. Le succès de cette salade est sans aucun doute dû à la recette originale de la sauce Caesar, et le fondant du poulet caramélisé au BBQ avec notre rub magique.

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Type de plat Salade

Cuisine Américaine

Ingrédients

  

• 1 Salade mixte l’originale est la salade Iceberg mais la mixte est plus jolie
• 1 Oignons rouges émincés
• 12 Tomates cerise
• 4 filets de poulet
• 1 poignée de sel à frotter Classique
• 1 poignée de croûtons maison
• De la sauce Caesar
• 100 gr de parmesan

Instructions

 

• Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte. Saupoudrez les filets de poulet de chaque côté avec du sel à frotter Classique. Dressez vos assiettes avec de la salade mixte, parsemez de tomates cerises coupées en deux, de quelques rondelles d’oignon rouge, et de croûtons. Versez un peu de sauce Caesar par dessus.
• Vous pouvez maintenant griller vos filets de poulets en cuisson indirecte pour ne pas qu’ils brûlent. Le sucre contenu dans le sel à frotter va caraméliser le poulet. Il faut environ 10 à 12 minutes, couvercle fermé à 200°C pour que les filets de poulet soient cuits à coeur. Grâce à la cuisson indirecte, ils vont rester très moelleux. Une fois cuits, pré-tranchez les filets de poulet et dressez-les au-dessus de la salade. Il ne vous reste qu’à saupoudrez de parmesan.

Notes

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Mots Clés anchois, caesar, parmesan