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Blue Cheese Burger

Mon préféré! Ce burger, accompagné d’une frite et d’une bière est carrément divin. N’ayez pas peur du fromage bleu, on en mélange une petite partie à la viande avant de cuire, pour qu’il fonde dans le hamburger et pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser soit des burgers hachés, soit de l’entrecôte comme ici.

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Blue Cheese Burger

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Burger
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 4 burgers de 200 gr de boeuf 70/30
  • 300 gr de roquefort ou de fromage bleu au choix
  • 4 pains bun
  • 4 belles tranches de bacon
  • 4 onion rings ou des oignons frais
  • Salade et tomates en tranches
  • Du Ketchup
  • Variante avec des oignons confits:
  • 2 oignons rouges
  • 2 c.à.s. de beurre ou d’huile
  • 10 cl de vinaigre de vin rouge
  • 2 c.à.s. de sucre

Instructions
 

  • Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.
  • Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes,
  • retournez les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux.
  • Placez une tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément pendant 2 minutes.
  • Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, le burger et les oignons. Un petit peu de ketchup par dessus et bon appétit.
  • Perso, j’adore les oignons frais avec le roquefort et le ketchup, je trouve que cela apporte vraiment quelque chose, mais si vous voulez remplacer les oignons frais par des onion rings comme ici, faites-vous plaisir.
    Une confiture d’oignons est aussi un must, alors voici la recette:
    Dans une petite casserole faites fondre le beurre et cuisez les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre et laisser confire à feu doux pendant 15 minutes.
Mots Clés blue cheese, burger, roquefort

La version sur un BBQ au charbon d’entrée de gamme Napoléon

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