Burger Wellington
Ingrédients
- 800 Gr d’haché de bœuf 70/30
- 4 pains buns
- 1 petite échalotte hachée
- 2 c.à.s de persil plat haché
- de la salade
- quelques rondelles de cornichon
- 1 c.à.s de sauce Worcestershire
- 500 gr de champignons blancs coupés en tranches
- 2 c.à.s de moutarde de Dijon
- 1 c.à.s beurre ramoli
- 10 cl de Sherry
- 4 petites tranches de mousse de foie de canard ou de foie gras si vous êtes d’humeur à dépenser 😉
Instructions
- Préparez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe.
- Mélangez le haché avec le persil, la sauce Worcestershire et l’échalotte; salez et poivrez. Formez 4 steaks de 200gr chacun.
- Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.
- Dans une poêle bien chaude, faites fondre 2 cuillères de beurre et faites sauter les champignons +/- 5 minutes. Ajoutez le Sherry et laissez encore cuire 1 minute. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la moutarde et la cuillère de beurre ramoli.
- Grillez les burgers (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse).
- Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo. N’oubliez pas d’étalez un peu de beurre moutarde sur les pains buns.
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