Le Burger Wellington est une variation savoureuse du célèbre classique, le filet Wellington. Inspiré de la cuisine britannique, ce burger gastronomique offre une expérience culinaire raffinée avec une touche de créativité. Réputé pour sa combinaison de viande juteuse, de champignons savoureux et d’une croûte croustillante, ce burger est un véritable régal pour les papilles.
À la base de ce burger se trouve un savoureux steak haché, généralement du bœuf, assaisonné avec des herbes et des épices pour une explosion de saveurs. Pour ajouter une dimension de saveur supplémentaire, ajoutez une couche de champignons sautés apportant une texture moelleuse et un goût terreux.
La cuisson du Burger Wellington nécessite une attention particulière pour obtenir une viande juteuse et une croûte parfaitement dorée. Il est généralement cuit au grill à haute température.
Ce burger gourmet est souvent servi avec une sauce riche, telle qu’une sauce au vin rouge ou une sauce aux champignons, pour ajouter une touche d’onctuosité et d’arôme. Personnellement, je choisi le foie gras. Il peut également être accompagné de légumes de saison ou de frites croustillantes pour un repas complet et satisfaisant.
Le Burger Wellington est une excellente option pour les amateurs de burgers qui recherchent une expérience culinaire sophistiquée. Que vous le prépariez chez vous ou que vous le dégustiez dans un restaurant, ce burger vous fera voyager dans le monde de la gastronomie et vous offrira un mélange exquis de saveurs et de textures.
Voir aussi la recette du Boeuf Wellington
Burger Wellington
Ingrédients
- 800 Gr d’haché de bœuf 70/30
- 4 pains buns
- 1 petite échalotte hachée
- 2 c.à.s de persil plat haché
- de la salade
- quelques rondelles de cornichon
- 1 c.à.s de sauce Worcestershire
- 500 gr de champignons blancs coupés en tranches
- 2 c.à.s de moutarde de Dijon
- 1 c.à.s beurre ramoli
- 10 cl de Sherry
- 4 petites tranches de mousse de foie de canard ou de foie gras si vous êtes d’humeur à dépenser 😉
Instructions
- Préparez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe.
- Mélangez le haché avec le persil, la sauce Worcestershire et l’échalotte; salez et poivrez. Formez 4 steaks de 200gr chacun.
- Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.
- Dans une poêle bien chaude, faites fondre 2 cuillères de beurre et faites sauter les champignons +/- 5 minutes. Ajoutez le Sherry et laissez encore cuire 1 minute. Salez, poivrez et réservez. Mélangez la moutarde et la cuillère de beurre ramoli.
- Grillez les burgers (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse).
- Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo. N’oubliez pas d’étalez un peu de beurre moutarde sur les pains buns.
