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Burger aux piments Peppadew, sauce au bourbon fumé

Les piments Peppadew sont une variété de piments doux et piquants originaires d’Afrique du Sud. Ces petits piments, reconnaissables à leur forme ronde et à leur couleur rouge vif, offrent une expérience gustative unique. Leur saveur est à la fois sucrée, fruitée et légèrement épicée, ce qui en fait un ingrédient polyvalent et apprécié des amateurs de cuisine du monde entier.

Ces piments sont souvent conservés dans une marinade légèrement sucrée, qui met en valeur leur saveur caractéristique. Ils peuvent être consommés tels quels, en apéritif ou en accompagnement, pour ajouter une touche de piquant et de douceur à vos plats. Les piments Peppadew se marient également très bien avec une variété d’ingrédients, que ce soit dans des salades, des sandwichs, des pizzas, des burgers ou même des plats de viande ou de poisson. Leur goût unique et leur texture croquante ajoutent une dimension excitante à n’importe quelle préparation culinaire.

Ce qui distingue les piments Peppadew des autres piments, c’est leur profil de saveur équilibré. Ils offrent une douceur délicate en bouche, suivie d’une chaleur légère et agréable qui ne domine pas le palais. Cette combinaison de saveurs sucrées et épicées en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent une expérience gustative unique et intéressante.

Les piments Peppadew sont également appréciés pour leurs bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamines C, en antioxydants et en capsaïcine, qui est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. De plus, ils sont faibles en calories et peuvent être un ajout sain à une alimentation équilibrée.

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Burger peppadew et bourbon

Burger aux piments Peppadew, sauce au bourbon fumé

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 800 Gr d’haché de bœuf ou bœuf
  • 4 pains bun’s
  • 4 tranches de cheddar
  • de la salade
  • 5 tranches de bacon
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de bourbon
  • 1/2 c.à café de paprika fumé ou doux
  • 1 c.à.café de sucre
  • 1/2 c.à café d’ail en poudre
  • 1 pincée de povire et de sel

Instructions
 

  • Dans une poêle, faites dorer les 5 tranches de bacon. Mettez de coté 4 tranches pour les burgers, et ajoutez directement le bourbon avec la dernière tranche dans la poêle. Dès que le bourbon frémit, ajoutez la crème, l’ail en poudre, le paprika, le sucre, poivrez et salez (mais ne salez pas de trop parce que le bacon est déjà bien salé)
  • Egoutez les piments Peppadew ™ et laissez-les de coté pour la garniture des burgers.
  • Préparez enfin 4 pâtés de 200gr de viande. Salez et poivrez. Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Grillez les burgers (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse). Une minute avant la fin de la cuisson des burgers, déposez du fromage sur le burger pour qu’il fonde.
  • Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo. N’oubliez pas de remettre un peu de sauce au dernier moment !
Mots Clés bourbon, burger
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