La sauce Ranch, un incontournable de la cuisine américaine, est devenue une vedette mondiale des condiments grâce à sa saveur crémeuse, son goût délicieusement relevé et sa polyvalence inégalée. Que vous la trempiez dans des légumes frais, l’utilisiez comme vinaigrette pour votre salade, ou même comme sauce pour accompagner vos plats préférés, la sauce Ranch est là pour satisfaire toutes vos envies gustatives. Dans cet article, nous allons plonger dans l’univers de cette sauce irrésistible et découvrir ce qui en fait un incontournable de la cuisine contemporaine.
Une Brève Histoire de la Sauce Ranch
La sauce Ranch tire son nom de l’élevage de bétail du même nom, situé dans l’État du Nebraska, aux États-Unis. Elle a été créée dans les années 1950 par un homme nommé Steve Henson, ancien cowboy et propriétaire du ranch Hidden Valley. Henson a concocté cette recette pour servir à ses invités et est rapidement devenu célèbre pour sa création délicieuse. Le succès de la sauce Ranch a conduit à sa commercialisation et à sa distribution à travers tout le pays.
Composition de la Sauce Ranch
La sauce Ranch se caractérise par sa texture crémeuse et son goût à la fois doux et relevé. Les ingrédients de base de la sauce Ranch traditionnelle comprennent :
- Mayonnaise : Elle forme la base crémeuse de la sauce Ranch.
- Yaourt ou crème aigre : Ajoute une texture onctueuse et une légère acidité.
- Ail et oignons en poudre : Pour une saveur relevée.
- Persil, ciboulette, aneth ou thym : Des herbes fraîches ou séchées qui apportent une touche d’arôme.
- Vinaigre de cidre ou jus de citron : Pour un équilibre subtil de l’acidité.
- Sel et poivre : Assaisonnement essentiel pour rehausser les saveurs.
Polyvalence Inégalée
L’un des atouts majeurs de la sauce Ranch est sa polyvalence. Elle peut être utilisée de nombreuses manières :
- Trempette : Parfaite pour accompagner des légumes crus, des ailes de poulet croustillantes ou des bâtonnets de fromage.
- Salade : En tant que vinaigrette, la sauce Ranch donne du crémeux et de la saveur à n’importe quelle salade.
- Burgers et sandwiches : Un ajout délicieux pour rehausser le goût de vos hamburgers, sandwiches et wraps.
- Pizza : Oui, certaines personnes aiment tremper leur pizza dans de la sauce Ranch pour une touche de fraîcheur.
- Plats de pâtes : Utilisez-la comme sauce pour accompagner vos pâtes ou votre macaroni au fromage.
Des Variantes Créatives
La popularité de la sauce Ranch a donné lieu à de nombreuses variantes et recettes personnalisées. Certaines personnes aiment ajouter du bacon, du fromage bleu, des piments jalapeños ou même de l’avocat pour créer des versions originales de cette sauce classique.
Poulet Ranch fumé au BBQ
Ingrédients
- 1 Poulet
Pour le rub et la sauce Ranch
- 1 cup de lait en poudre
- 2 c. à soupe de SEL
- 2 c. à soupe de persil séché
- 2 c. à soupe d’aneth séchée
- 2 c. à soupe de ciboulette séchée
- 2 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’oignon en poudre
- ½ Cup de crème épaisse ou de yaourt grec entier
- ¼ cup de mayonnaise
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
- Eventuellement une ou 2 CAS d’eau pour diluer la sauce
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients secs de la sauce et mixer.
- Humidifiez le poulet pour que le mélange d’épices adhère bien, et saupoudrez une partie du mélange d’épices sur toutes les faces du poulet. Réservez au frais pendant au moins 4 heures.
- Préparez la sauce en mélangeant ½ cup du mélange d’épices avec la mayonnaise, la crème ou le yaourt grec et le vinaigre. Diluez éventuellement avec un peu d’eau si la consistance de la sauce est trop épaisse.
- Allumez votre BBQ avec ¾ de cheminée de briquettes en ne mettant les briquettes que d’un seul côté du BBQ pour cuire de manière indirecte. Réglez la température de votre BBQ entre 150 et 160°C. Ajoutez un chunk de bois au choix dans les braises.
- Placez le poulet sur la grille le plus loin possible des braises, fermez le couvercle et fumez le poulet jusqu’à une température interne de 72°C pour les blancs et 80°C pour les cuisses.
- Il ne vous reste plus qu’à servir.
