
Big Bob Gibson Chicken, le meilleur poulet au BBQ
Ingrédients
- 1 poulet
- 1/2 cup de vinaigre de cidre
- 1/2 cup de jus de pomme
- 2 cups de mayonnaise
- 1 CAS de poivre moulu
- 1 CAS de raifort
- 1/2 CAC de piment de Cayenne
- 2 CAC de jus de citron frais
- 2 CAC de sel
Instructions
- Retirez la colonne vertébrale du poulet. et coupez-le en 4 morceaux.
- Huilez légèrement les morceaux et appliquez un rub au choix.
- Fumez le poulet à 140°C jusqu’à une température interne de 75°C. Vous pouvez aussi fumer à 110 ou 120°C pour avoir un goût de fumée plus prononcé.
- Pendant que le poulet fume, préparez la sauce dans un grand bol ou un cul-de-poule.
- Mélangez tous les ingrédients. Laisser reposer pour que les épices diffusent leurs saveurs dans la sauce.
- Lorsque le poulet est cuit, il vous suffit de tremper chaque morceau dans la sauce et dresser vos assiettes.
Notes
Pour en savoir plus sur lui: https://bigbobgibson.com/
Barbecue utilisé: Green Mountain Grills Ledge disponible en France ici: https://www.fargau.com/barbecue/barbecue-pellet/
Pellet utilisé: Hickory Blend.
Vous devez vous connecter pour laisser un commentaire.