Voici la recette officielle de la sauce BBQ de type TEXAS. Vous reconnaitrez assez rapidement le style texan avec la sauce anglaise, le cumin et le Chili powder.
Recette officielle de la sauce Texas d’une grande marque de BBQ.
Ingrédients
- 370 gr eau
- 125 gr concentré de tomates
- 10 gr fécule de maïs
- 120 gr cassonade brune
- 3 gr beurre en poudre (optionnel)
- 120 gr sauce Worcestershire
- 4 gr cumin en poudre
- 15 gr Chili powder
- 1 gr Piment de Cayenne
- 10 gr oignon en poudre
- 10 gr ail en poudre
- 100 gr vinaigre blanc
- 10 gr piment Chipotle
- 4 gr sel
- 30 gr jus de citron
- 40 gr sauce soja
- 20 gr Cube de bouillon de boeuf
Instructions
- Préparez en premier lieu la sauce tomate, à froid, en mélangeant le concentré de tomates, l'eau et la fécule de maïs
- Laissez reposer 15 minutes toujours à froid.
- Portez à ébullition et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien.
- Laissez refroidir et mettre en bocal
