Faites fumer les saucisses et les ailes de poulet au BBQ. Pendant ce temps, émincez les poivrons, l’oignon, le céleri et l’ail et faites-les revenir dans un fond d’huile d’olive. Dès que les légumes sont tendres, ajoutez la boîte de tomates et le bouillon de volaille. Ajoutez ensuite les épices et laissez mijoter.

15 minutes avant de servir, faites cuire le riz. Ajoutez les scampis, les écrevisses, les ailes de poulet et les saucisses coupées en tronçons. Ajoutez enfin les ocras. Salez et poivrez au goût.

Servez vos assiettes avec un fond de riz, puis en répartissant les légumes et les viandes.