Tacos de boeuf, pico de gallo
Ingrédients
- +/- 400gr de boeuf entrecôte ou basse côte pas trop épais
- 8 tortillas
- Sel à frotter Texas
Pico de gallo:
- 2 tomates bien fermes
- 1 oignon
- 1/2 avocat
- 1/2 tasse de coriandre fraîche
- 1 piment Jalapeño
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Coupez les tomates, l’avocat, la coriandre et l’oignon en petits morceaux.
- Pressez le citron vert et ajoutez le jus aux légumes. Coupez le piment en tranches et ajoutez-le au mélange. Laissez reposer au frais. Frottez votre viande avec le rub Texas.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe. Saisissez la viande pendant 3 minutes de chaque côté et coupez la directement en tranches fines. Il ne vous reste qu’à chauffer 15 secondes votre tortilla sur la grille du BBQ et à la farcir de viande et de votre Pico de Gallo.
- Bon appétit !En option, vous pouvez ajouter du cheddar râpé, de la crème épaisse,... Vous pouvez aussi remplacer la viande par du poisson, des scampis, etc.