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entrecôte anglaise

Entrecôte marinée à l'anglaise

Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 entrecôtes bien persillées
  • 250 ml de sauce anglaise Worcesteshire
  • 100 ml de sauce soja
  • 5 gousses d’ail haché fin
  • 1/2 cup de cassonade brune
  • Du beurre Smokehouse
  • 3 branches de romarin frais

Beurre Smokehouse

Instructions
 

  • Préparez le beurre Smokehouse en mélangeant tous les ingrédients au batteur en commençant à vitesse réduite et en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum. Continuez à battre pendant 2 minutes à vitesse maximum. Le beurre va attraper une consistance mousseuse. Vous pouvez garder le beurre 1 mois au frigo.
  • Préparez la marinade en mélangeant la sauce anglaise, la sauce soja, l’ail et la cassonade dans un bol et versez le tout dans un sac congélation refermable. Ajoutez-y vos entrecôtes et les branches de romarin. Fermez le sac, et mettez-le au frais pendant 4 heures.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Sortez les entrecôtes du frigo et retirez-les de la marinade. Lorsque le grill est bien chaud, saisissez les entrecôtes, 3 minutes de chaque côté. Si il y a trop de flammes, utilisez le couvercle du BBQ pour étouffer le feu. Lorsque les entrecôtes sont cuites, placez-les dans de l’aluminium avec une bonne cuillère à soupe de beurre smokehouse par-dessus. Laissez reposer 5 minutes et servez.
Mots Clés anglais, beurre, beurre smokehouse, entrecôte