Poulet Margarita
Ingrédients
- 4 beaux filets de poulet
- Du sel à frotter spécial agneau oui,agneau !
- 1/2 cup de Tequila
- 3 c.à.s. de sucre de cane
- 1 c.à.c de paprika
- 1 gousse d’ail
Salade Margarita
- 1/2 cup de Tequila
- 1 c.à.s. de vinaigre de vin rouge
- 1 avocat
- 1 poignée de tomates cerise
- 1 petit oignon rouge
- 3 c.à.s. de sucre
- 1/2 citron vert
- 1 mangue bien mûre
Sauce Mangue en option:
- 20 cl de jus de mangue
- 2 c.à.s de sucre
- 1 pincée de piment de Cayenne ou 1 c.à.s. de chili powder
Instructions
- La veille, placez les filets de poulet dans un sac congélation refermable. Versez 1/2 cup de Tequila, 3 c.à.s. de sucre de cane, une c.à.c. de paprika, une gousse d’ail. Fermez le sac et laissez-le au frigo toute la nuit.
- Préparez la salade margarita. Coupez les tomates, l’avocat et les oignons rouges en petits dés. Mélangez le tout et pressez le citron vert par-dessus, ajoutez la Tequila, le sucre et le vinaigre. Couvrez et laissez mariner au frais.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte. Sortez les sacs de marinade du frigo pendant que le BBQ chauffe et ouvrez-les. Épongez légèrement les filets de poulet et huilez avec un filet d’huile d’olive. Grillez les filets de poulet 1 minute de chaque côté au-dessus des braises, puis placez-les dans la zone “froide” du BBQ pendant 10 minutes, couvercle fermé.
- Dès que les filets de poulet sont cuits, il ne vous reste qu’à dressez vos assiettes. J’utilise un fond de riz blanc ou de quinoa.