Caesar Chicken Burger
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 200 gr de parmesan
- 1 gros oignon émincé
- Salade et tomates en tranches
- De la sauce Caesar
- Du sel à frotter classique
Sauce Caesar
- 1 cup de mayonnaise
- 1 c.à.s. de vinaigre de cidre
- 1 c.à.c. de poivre noir
- 3 c.à.s. d’ail haché fin
- 1/2 cup de parmesan râpé
- 1 c.à.s. de sauce anglaise
- Quelques gouttes de Tabasco
- Le jus d’un citron vert
- 1 anchois frais
Instructions
- Préparez la sauce Caesar en mélangeant tous les ingrédients au blender.
- Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Taillez les filets de poulets pour qu’ils soient plus ou moins plats. Le haut de la poitrine étant toujours plus épais, je tranche le filet dans le sens de la longueur pour que la cuisson soit uniforme. Saupoudrez les filets de sel à frotter classique.
- Il ne faut pas que le grill soit trop chaud parce que le poulet met plus de temps à cuire que boeuf. Placez vos filets de poulet au-dessus des braises. Après 5 minutes à couvercle fermé, retournez les filets et déposez 2 c.à.s. de parmesan. Placez les pains dans la zone “froide” du BBQ et fermez le couvercle du BBQ pour que le fromage fonde et que le poulet continue de cuire uniformément pendant encore 5 minutes.
- Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, les oignons émincés et enfin le filet de poulet. Un petit peu de sauce Caesar et le tour est joué !