Allumez votre grill pour une cuisson indirecte. Assaisonnez la viande avec du sel à frotter, et formez une boule. Aplatissez la boule avec le plat de votre main pour former un disque d’environ 10 cm de diamètre, et de 2 bons centimètres d’épaisseur.

Quand le grill est bien chaud, placez vos burgers au-dessus des braises et les pains dans la zone “froide” du BBQ. Après 2 minutes, retournez les burgers et déposez une tranche de fromage sur chacun d’eux. Placez 1 tranche de bacon sur le fromage. Fermez le couvercle du BBQ pour que le fromage fonde et que la viande continue de cuire uniformément pendant 2 minutes.

Retirez les pains, et dressez la salade, les tomates, les oignons émincés et enfin le burger. Un petit peu de sauce Tex-Mex et le tour est joué !