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Salade Louisiana Fresh

Salade Louisiana Fresh

La Louisiana Fresh, c’est un peu le Po’Boy décliné sous forme de salade. Pour la petite histoire, le Po’Boy est un sandwich à base de crevettes grillées ou frites qui était offert aux ouvriers grévistes (Poor Boy = Pauvre Garçon) en 1929 par un restaurant de la Nouvelle Orléans.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps total 12 minutes
Type de plat Salade
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 1 Salade mixte
  • 1 Oignons rouges émincés
  • 12 Tomates cerise
  • 24 beaux scampis
  • 2 citrons verts
  • Un peu de Old Bay Seasoning ou de sel à frotter cajun
  • 1 poignée de croûtons maison
  • De la sauce Signature

Pour la sauce Signature

  • 1 cup de mayonnaise
  • 1/2 cup de raifort préparé
  • 2 c.à.s. de vinaigre de cidre
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Instructions
 

  • Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Saupoudrez les scampis de chaque côté avec du sel à frotter cajun ou de Old Bay Seasoning si vous voulez être plus proche encore des saveurs de Louisiane. Dressez vos assiettes avec de la salade mixte, parsemez de tomates cerises coupées en 2, de quelques rondelles d’oignon rouge, et de croûtons. Versez un peu de sauce maison par dessus.
  • Lorsque votre BBQ est bien chaud, grillez les demi citrons verts. Vous pouvez maintenant griller vos scampis en cuisson directe environ 30 secondes de chaque côté. Les scampis sont parfaits quand ils ne sont plus translucides.
Mots Clés Louisiana, Old Bay Seasoning, salade, scampis