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Poulet huli-huli au barbecue

Poulet Huli-Huli

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Ingrédients
  

  • 1 ananas frais
  • 1 cup de jus d'ananas 250ml
  • 1/2 cup de cassonade brune
  • 1/3 cup de ketchup
  • 1/2 cup de sauce soja
  • 1 grosse CAS d'ail haché
  • 1 grosse CAS de gingembre haché
  • 1/4 cup de bouillon de volaille
  • 1 ou 2 poulets
  • des sacs congélation refermables

Instructions
 

  • Coupez le poulet en 6 ou 8 morceaux.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez dans un sac congélation refermable.
  • Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, fermez le sac et laissez mariner au frais pendant 24 heures.
  • Epluchez et découpez votre ananas en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  • Saupoudrez un peu de sucre de canne et grillez les tranches directement au-dessus des flammes du BBQ.
  • Lorsque les tranches d'ananas sont grillées, écartez-les de la flamme mais laissez-les confire un peu dans une zone plus froide du BBQ.
  • Egouttez les morceaux de poulet mais conservez le reste de la marinade dans un bol.
  • Grillez les morceaux de poulet directement au-dessus des flammes, mais en les retournant très souvent pour ne pas qu'ils brûlent.
  • Lorsque le poulet est pratiquement cuit, placez une plancha en fonte dans le bbq, découpez les tranches d'ananas et mélangez les avec les morceaux de poulet sur la plancha.
  • Utilisez le reste de la marinade comme glaçage du poulet pendant les 15 dernières minutes de cuisson.