Burger comme en Caroline du Sud
Ingrédients
- 800 Gr d’haché de bœuf ou bœuf et porc
- 4 pains bun’s
- Du fromage de chèvre en tranches ou en morceaux
Pour la sauce
- 2 c.à.s de miel
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de moutarde forte
- 4 c.à.s de vinaigre de riz
Pour la red cole slaw
- 1 pincée de poivre et de sel
- ½ choux rouge râpé fin
- 1 botte de petits oignons verts émincés partie blanche et verte
- 2 piments doux de type Jalapeno ou Serrano émincés
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de mayonnaise
- ½ cup de vinaigre de vin rouge
- 1 oignon émincé fin
- ½ cup de coriandre fraîche émincée
Instructions
- Dans un grand plat, mélangez tous les ingrédients de la cole slaw, Laissez reposer au frais
- Préparez la sauce en mélangeant aussi tous ses ingrédients.
- Préparez enfin 4 pâtés de 200gr de viande. Salez et poivrez. Je fais toujours un creux au milieu des pâtés de viande en pressant avec mes pouces. Ceci sert à compenser le fait que la viande gonfle sur la grille du BBQ.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson directe. Grillez les burgers en les badigeonnant de sauce (+/- 4 minutes par côté pour une viande à point et bien juteuse). Une minute avant la fin de la cuisson, déposez du fromage sur le burger pour qu’il fonde.
- Réchauffez ensuite les pains bun’s sur la grille du BBQ et dressez vos assiettes comme sur la photo. N’oubliez pas de remettre un peu de sauce au dernier moment !