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Poulpe grillé au barbecue

Poulpe grillé, huile pimentée

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos2 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Type de plat Enrée
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • Environ 800gr de poulpe
  • 20 cl d’huile d’olive
  • Le jus d’un gros citron
  • 6 gousses d’ail
  • 1 piment rouge haché
  • 1 c.à.c. de sel
  • 1 c.à.c. de poivre noir
  • 2 c.à.s. de coriandre hachée ou de persil plat
  • 1 c.à.s. de thym frais haché
  • 1 c.à.s. de romarin frais
  • quelques citrons grillés pour leur jus au moment de servir

Instructions
 

  • Si vous avez eu du poulpe déjà cuit, passez cette étape.
  • Si vous avez eu du poulpe frais, il faut le cuire. Pour cela, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez 3 fois 30 secondes le poulpe dans l’eau bouillante et ressortez-le à chaque fois. Baissez ensuite le feu et plongez le poulpe pendant environ 40 minutes dans l’eau frémissante mais non bouillante.
  • Préparez la marinade. Dans un grand plat, versez l’huile d’olive et les reste des ingrédients et mélangez. Marinez le poulpe pendant 2 heures au frais.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson directe, trappe ouverte, thermostat au maximum. Lorsque le BBQ est chaud, retirez le poulpe de la marinade, et égouttez-le. Si il y a trop d’huile sur la viande, vous risquez d’avoir trop de flammes au moment de la cuisson. Posez le poulpe directement au-dessus des flammes, comme si vous grilliez un steak. Retournez-le régulièrement pour ne pas qu’il brûle. La cuisson dure environ 5 minutes en tout.
  • Au moment de servir, étalez un peu de marinade sur le poulpe, et pressez les citrons grillés par-dessus.
Mots Clés piment, poulpe