vendredi, mars 29, 2024
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Recette en live. Le poulet rôti 2.0.

Ce dimanche 30 avril, je vais vous montrer comment je réalise un poulet rôti au BBQ. Le but est de vous montrer ce que je fais pour garder une chair tendre et juteuse, apporter un maximum de saveurs à la viande, tout en gardant une peau croquante. Cliquez ici pour accéder au live

Live sur les hauts de cuisse de poulet

Vous avez sans doute déjà vu sur les réseaux sociaux les hauts de cuisse de poulet en compétition qui ressemble à des gros bonbons en forme de petits coussins parfaits… Il y a bien entendu une technique pour réaliser cela. On voit ça ensemble ce dimanche 7 mai à 10h00. Cliquez ici pour accéder au […]

Masterclass sur les sauces BBQ

Vous voulez tout savoir sur les sauces BBQ? Nous allons réaliser ensemble la recette de la sauce qui a gagné les Jack Daniel’s World Championships il y a quelques années. Nous passerons aussi en revue les différents styles de sauce, les erreurs à ne pas commettre, etc. Cliquez ici pour accéder au live  

Live sur le Bacon: 3 recettes

Live
Dans ce live, je vais réaliser 3 recettes de bacon pour le fumage à froid. Ce sera l’occasion de parler fumage à froid, hygiène, conservation,… Nous allons aussi parler des différents types de sels, ainsi que du sel nitrité bien entendu. Lien vers le live: Cliquez ici