mardi, juin 6, 2023
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Derniers Évènements passés

L’humidité, la clé pour réussir un BBQ.

Dans ce live nous allons parler du facteur le plus important pour réussir une cuisson en low and slow: l’humidité. Personne n’en parle jamais, mais l’humidité est CAPITALE pour réussir un BBQ. Donc je vais vous expliquer surtout POURQUOI, mais aussi vous comparer les types de BBQ et de combustible et vous donner des pistes […]

Masterclass sur les rubs, seasonings et finishers

Rubs, seasoning et finishers, Kesako? Quand doit-on les utiliser? Comment développer un rub? Les substances exotiques, le MSG, etc… Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les assaisonnements en général, c’est le dimanche 21 mai à 10h00. Cliquez ici pour accéder au live

Live sur les hauts de cuisse de poulet

Vous avez sans doute déjà vu sur les réseaux sociaux les hauts de cuisse de poulet en compétition qui ressemble à des gros bonbons en forme de petits coussins parfaits… Il y a bien entendu une technique pour réaliser cela. On voit ça ensemble ce dimanche 7 mai à 10h00. Cliquez ici pour accéder au […]