Dans ce live nous allons parler du facteur le plus important pour réussir une cuisson en low and slow: l’humidité. Personne n’en parle jamais, mais l’humidité est CAPITALE pour réussir un BBQ. Donc je vais vous expliquer surtout POURQUOI, mais aussi vous comparer les types de BBQ et de combustible et vous donner des pistes […]