Franklin Smoke: Wood, Fire, Food
L’astuce consiste à traiter le feu comme un ingrédient et non comme un médium. Aaron Franklin et Jordan Mackay détaillent les stratégies d’exécution des repas pendant toute la durée de vie d’un feu, en utilisant des techniques à basse et haute température ainsi que la cuisson et le fumage indirects. Que vous soyez un vieux professionnel à la recherche de nouveaux conseils ou que vous veniez d’acheter votre premier grill ou fumoir, le livre partage des techniques d’experts conçues pour tout type de bbq de jardin, des grills bon marché de style Kettle, des kamados, des bbq offsets et même des bbq artisanaux.
Avec des chapitres détaillés sur les outils, les techniques et les méthodes de grill et de fumage d’une variété d’ingrédients, Franklin Smoke répond à toutes vos questions brûlantes – de « Comment puis-je fumer une dinde entière? » à « Quel type de bois dois-je utiliser ? », tout en proposant de nouvelles façons délicieuses d’incorporer le feu et la fumée dans votre cuisine de tous les jours.
Je suis impatient de pouvoir découvrir ce nouvel ouvrage qui sera certainement un best-seller! Et vous?
