Le Steak Parfait comme en compétion SCA

Comment griller un steak parfait au barbecue? La SCA (Steak Cookoff Association) est l’organisme qui sanctionne les compétitions autour du steak dans le monde entier. Pour faire la technique SCA du steak parfait au barbecue, il vous faudra au moins des grill grates (https://www.grillgrate.com). Pour cuire un steak ou une entrecôte parfaitement au barbecue comme dans les meilleurs restaurants américains, Il vous faudra aussi un bon rub pour le boeuf, pas trop sucré. J’utilise le rub de Harry Soo, le “Moola Beef Rub” qui est vraiment exceptionnel!