246 pages, anglais, 2015
Présentation officielle:
De nouveaux hamburgers audacieux font leur apparition sur les menus des meilleurs restaurants du pays, préparés avec respect par certains des meilleurs chefs du pays. Le burger est devenu un événement gastronomique, savamment conçu et diaboliquement dévoré. Laissez le chef primé Samuel Monsour et le célèbre critique de hamburgers et chef Richard Chudy vous servir de guides dans ce nouveau monde courageux, apportant cette énergie et cette créativité à votre propre cuisine et à votre arrière-cour. Avec un esprit de bricolage intrépide et un respect pour les saveurs granuleuses et authentiques de la cuisine américaine, Monsour et Chudy partagent 120 recettes alléchantes pour enflammer vos grillades. Pas de burgers à thème ordinaires et descendants ici. Au lieu de cela, ces chefs renégats vous donnent l’inspiration pour réaliser vos propres créations sauvages. (Voir la douzaine de pages centrales de hamburgers empilés de leur boulanger pour stimuler votre imagination.) Organisé par les éléments qu’il faut pour atteindre le nirvana du hamburger et grésillant avec une écriture et un design dynamiques, American Burger Revival nourrira les âmes des amateurs de hamburgers ambitieux et dévoués partout. . Attisez les charbons et préparez-vous à voir la lumière.
Avis de Chef Rohan:
Pour moi le meilleur livre sur les burgers. 120 recettes? Heu, pas vraiment, il y a 13 recettes de burgers, mais pour faire ces 13 burgers, il y a 120 recettes à faire. Oui ça ne rigole vraiment pas ici. Pendant un an, j’ai fait le burger du mois de mes restaurants uniquement en utilisant leurs recettes. Et je peux vous promettre que cela a eu un succès incroyable. Donc oui, c’est pas évident d’avoir parfois 7 ou 8 préparations à faire pour ne faire qu’un seul burger, mais quel burger !!!!
