272 pages, anglais, 2016
Présentation officielle:
Faites passer votre jeu de barbecue dans votre jardin au niveau supérieur avec Around the Fire, le premier livre de cuisine très attendu des célèbres chefs Greg Denton et Gabrielle Quiñónez Denton. Ce sont des recettes de grillades à la ceinture noire – inspirées des traditions de cuisson au feu de l’Amérique latine, ainsi que de la philosophie saisonnière de leur restaurant de Portland, Oregon, Ox – qui changeront votre façon de penser et de cuisiner avec le feu. Mettant en vedette des coupes de viande inattendues (comme des côtelettes d’épaule d’agneau grillées avec marinade au romarin ou du flétan sauvage grillé sur l’os avec de l’huile d’ail et de citron grillé); produits de saison (Courge Butternut Grillée au Za’atar et Yogourt Oignons Verts Grillés ravira les végétariens comme les carnivores) ; et de nombreuses entrées, salades, desserts et boissons, Around the Fire contribuera à faire de votre prochain festin en plein air une légende.
Avis de Chef Rohan:
Ouiiiii! Terrible! Un livre comme je les aimes. Pas trop facile mais pas impossible, des recettes super oiginales inspirées de la cuisine d’Amérique du sud, des plats végétariens au coeur d’agneau grillé, des desserts, des salades et des accompagnements originaux et qui ont de la gueule,… un super livre pour moi. Clairement pas un livre pour un débutant ou quelqu’un qui veut des explications techniques sur les grills.
