A tester absolument! Ce mélange sucré/salé est au top.
Poulet fumé sauce curry, bananes au bacon
Ingrédients
- 1 poulet
- 4 bananes
- 12 tranches de bacon déjeuner
- Pour le RUB :
- 1 c.à.s. de curry
- 1 c.à.s. d'ail
- 1 c.à.s. de sucre cristallisé
- 1 c.à.s. de paprika doux
- 1 c.à.c. de sel ou plus au goût
- 1 c.à.c. de poivre noir moulu
- Pour la Sauce Curry :
- 200 ml de crème
- 1 c.à.s. de rub
- 1 c.à.s. de curry en poudre
- 1 c.à.c. de sucre facultatif
Instructions
- Préparez le rub en mélangeant tous les ingrédients.
- Huilez légèrement le poulet et saupoudrez de rub.
- Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte à 120°C, trappe de saisie fermée si c’est un BBQ à pellet.
- Si vous utilisez un bbq au charbon, déposez 2 ou 3 chunks de bois sur le charbon pour fumer.
- Déposez le poulet sur la grille du BBQ. Fermez le couvercle du BBQ et fumez pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à une température interne de 72°C.
- Pendant que le poulet cuit, épluchez les babanes et enrobez-les de bacon. Saupoudrez un petit peu de rub. Mettez les bananes dans le BBQ lorsque le poulet aura déjà cuit pendant 1 heure.
- Préparez la sauce curry.
- Mélangez tous les ingrédients dans une petit casserole et faites chauffer à température moyenne.
