dimanche, mars 3, 2024
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Bread Pudding à la Cannelle au barbecue

Cette recette de bread pudding me vient directement d’une formation à laquelle j’ai participé avec Sterling Smith de Loot’n’Booty à Scottsdale en Arizona. Le bread pudding est super simple à réaliser et je suis certain qu’il sera encore meilleur en France parce que les viennoiseries comme les croissants sont de bien meilleure qualité qu’aux USA. Il faut rendre à César ce qui appartient à César.

pudding cannelle au barbecue

Bread Pudding à la Cannelle

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos30 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine

Ingrédients
  

  • 1 +1/2 cup de crème liquide
  • 1 oeuf + 3 jaunes
  • 1/2 cup de cassonade blonde
  • 1 c.à.c. de whisky
  • 4 croissants

Pour le sucre à la cannelle

  • 1/4 cup de sucre
  • 1 c.à.c. de cannelle

Instructions
 

  • Déchirez les croissants en gros morceaux et placez-les dans un plat à gratin.
  • Dans un cul-de-poule, mélangez le reste des ingrédients (sauf le sucre à la cannelle) et fouettez bien.
  • Versez le mélange sur les croissants et laissez reposer 30 minutes.
  • Allumez votre BBQ pour une cuisson indirecte à 190°C.
  • Déposez le plat dans le BBQ, fermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes à une heure.
  • Mélangez le sucre et la cannelle et saupoudrez le dessert de ce mélange.
  • Laissez refroidir un peu. Vous pouvez manger ce dessert tiède avec un boule de glace vanille par exemple.
Mots Clés cannelle, pudding

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